Как оптимизировать процесс извлечения коллагена из кожи тилапии?
Путем ультразвукового ферментативного гидролиза полученный белок коллагена имеет высокий выход и хорошую относительную растворимость и широко используется в пищевой промышленности.
В определенном диапазоне мощности эффект кавитации, создаваемый ультразвуком и
Механические воздействия могут изменить структуру фермента, обнажить его активный центр и улучшить активность фермента. Ультразвук также может изменить свойства субстрата, облегчая растворение коллагена в растворителе для экстракции, обеспечивая наилучшие условия для экстракции коллагена.
Структура продукта
Ультразвуковая экстракция — новый метод экстракции, появившийся в последние годы. Механизм вспомогательной экстракции коллагена заключается в использовании огромного давления, создаваемого ультразвуковой кавитацией, для мгновенного разделения несшитых молекул коллагена.
Механическое воздействие последующего ультразвука облегчает разделение и увеличивает скорость экстракции коллагена, в то время как ультразвуковая обработка открывает волокна коллагена, что облегчает обработку кислотой и ферментами. По сравнению с традиционным методом время экстракции может быть значительно сокращено.
В процессе ультразвуковой экстракции содержание коллагена типа I в сырье, время ультразвука и ультразвук на единицу площади будут влиять на скорость экстракции. Поэтому низкочастотный мощный ультразвук часто используется в промышленности для экстракции коллагена.
Поток обработки
Возьмите определенное количество обработанного выше порошка рыбьей чешуи, добавьте определенное количество раствора уксусной кислоты и ферментов (при необходимости), поместите в ультразвуковую дробилку для извлечения клеток. После окончания ультразвука коническую бутыль помещали в подходящую для реакции температуру окружающей среды, а общее время контролировали в пределах 8 часов. После ферментативного гидролиза центрифугируйте при 8000 об/мин в течение 20 минут и сохраните надосадочную жидкость.
