Использование экстракта хмеля в пивоваренном пивоварении растет из года в год из -за его стабильного качества, простого хранения и высокого использования.
Полифенолы являются основным источником вкуса в хмеле. Однако из -за характера самого экстрагента CO2 содержание полифенолов в экстракте, извлеченном CO2, относительно низкое.
Как максимально увеличить содержание полифенола в экстракте хопа в соответствии с тем, чтобы гарантировать скорость извлечения пикриновой кислоты?
1. Оптимизировать условия реакции экстракции
Содержание полифенола в экстракте может быть значительно увеличено при 25 МПа и выше 40 градусов (содержание полифенола в экстракте будет снижена при низкой температуре).
2. Переурациализируйте извлеченный торт
Больше полифенолов хмеля можно получить путем смешивания растворителя для извлечения извлеченного пирога после суперкритической экстракции.
По сравнению с традиционным экстракцией органического растворителя, суперкритическая добыча имеет большие преимущества. Применение экстракта хмеля, извлеченного Supercritical CO2 в пивоваренном заводе, может не только улучшить качество пива, но и значительно улучшить использование хмеля.